Allergènes

Je rentre du salon alimentaire du “sans”, porte de Versailles. On y déguste du sans gluten, sans lactose, sans sucre, sans sel et sans huile de palme. On y rencontre des Vegan combatifs (ils refusent l’exploitation animale, jusqu’au miel des abeilles), des crudivoristes (ils ne cuisent rien), des paléo (ils bannissent tous les produits transformés), mais aussi des parents inquiets pour leurs enfants allergiques. J’ai discuté avec une maman dont la fille est intolérante aux oeufs et aux arachides. Résultat: elle mange son bento dans son coin, à la cantine. Aujourd’hui, sa mère lui cherchait des gâteaux sans allergène qu’elle pourrait partager avec ses camarades, à la récré.

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